전통주소믈리에의 모두의 술

1. 서설 청주 소개서설은 100% 국산 경기미를 정성스레 빚어 만든 프리미엄 청주입니다. 깨끗하고 청아한 향미, 깊고 부드러운 맛으로 특별한 날, 고마운 마음을 전하고 싶은 자리에 잘 어울리는 우리 술입니다. 이름처럼 눈처럼 맑고 순결한 인상을 주는 ‘서설’은 선물용으로도 손색없는 품격 있는 전통주입니다.2. 서설 청주 탄생 배경과 콘셉트서설은 '세상에서 가장 깨끗한 술을 만들겠다'는 철학 아래, 농협회사법인 ㈜술샘이 경기도 용인에서 직접 생산한 국내산 쌀만을 사용하여 빚은 한국 청주입니다. 곡물의 본질적인 맛을 살리되 현대적인 감각으로 정제하여, 명절, 기념일, 특별한 만남 등 소중한 순간에 어울리는 ‘감사의 술’을 지향합니다.3. 서설 청주 맛과 특징단맛과 청량감, 바디감의 균형이 돋보이며, 쌀 본..

60일간 저온 숙성, 깔끔하면서도 깊은 찹쌀의 단맛이 은은하게 남는 독창적인 풍미, 양촌 우렁이쌀 청주. 1. 양촌 우렁이쌀 청주소개양촌 우렁이쌀 청주는 우렁이 농법으로 재배한 무농약 찹쌀로 빚은 프리미엄 전통 청주입니다. 감미료를 일절 사용하지 않고, 60일간 저온 숙성된 이 술은 깔끔하면서도 깊은 찹쌀의 단맛이 은은하게 남는 독창적인 풍미를 자랑합니다. 2. 양촌 우렁이쌀 청주의 탄생 배경양촌양조장은 논산 양촌면의 작은 마을에서 시작된 3대 전통 양조장입니다. 1923년 창업 이후, 현재까지 100년에 걸쳐 대를 이어 이어지고 있는 전통과 장인의 기술이 집약된 술로, ‘우렁이쌀 청주’는 그 오랜 역사 위에 새롭게 탄생한 정수입니다. 화학 첨가물이 아닌 자연이 빚은 맛, 그리고 정성으로 차분하게 기다린..

오프라인에서 이 전통주를 발견한다면 무조건 사야 하는 필수템, 대한민국 누룩명인이 빚은 약주 '한영석 청명주' 한영석청명주 소개 청명주. 우스갯소리로 청명주는 두 가지로 나뉜다는 이야기가 있다. 바로 한영석인가 아닌가 그만큼 맛있다는 뜻인데 한영석대표는 원래는 누룩을 만드시던 분이셨지만 이렇게 좋은 누룩으로 왜 직접 술을 빚지 않으시냐는 주변의 권유가 끊이지 않아 고심 끝에 술을 빚으셨다 한다. 결국 직접 만든 누룩으로 술을 만들게 되는데 그것이 바로 한영석청명주이다.오직 쌀, 물, 누룩만으로 이런 맛을 만들어 낼 수 있을까 놀라울 따름이다.청명주 역사본래 청명주는 춘분과 곡우사이에 들어있는 24 절기의 하나로 음력으로 3~4월경이다. 청명일에 밑술을 담고 곡우 무렵 덧술을 하면 21일 후에 익으므로 봄..