전통주소믈리에의 모두의 술

겨울을 녹이는 깊은 한잔, 풍정사계 동(冬) 1. 풍정사계 소주(증류주) 동(冬) 소개**풍정사계 동(冬)**은 매서운 겨울바람 속에서도 따뜻한 정담과 함께 몸과 마음을 녹여주는 증류식 소주입니다. 청정 청주의 논에서 지은 쌀과, 직접 디딘 전통 누룩(향온곡)을 사용해 옛 방식 그대로 빚은 술로, 상압 증류 후 1년 이상 옹기 숙성되어 고요하고도 깊은 겨울의 미학을 담아냅니다. 2. 풍정사계 소주(증류주) 동(冬) 탄생 배경‘동(冬)’은 풍정사계 사계절 시리즈 중 마지막을 장식하는 술로, 겨울이라는 계절의 정서를 고스란히 담고 있습니다. 춘(약주)과 하(과하주), 추(탁주)를 지나 완성되는 증류주의 정수. 전통 방식 그대로 밑술을 설기로 내린 후, 상압 동증류 방식으로 천천히 끓여 올린 증류 원주를 옹..

제주가 담긴 보리증류주, 전통주 석양의 대한 리뷰1. 전통주 석양의 소개전통 증류주 석양은 제주도의 자연과 감성을 고스란히 담아낸 보리증류주입니다. 제주산 감귤의 상큼함과 제주산 보리의 고소한 맛, 여기에 포르투갈 포드캐스크 오크통과 옹기에서 두 번 숙성한 깊은 풍미가 어우러져 술 한 잔에 제주를 통째로 담아낸 듯한 인상을 주는 증류주입니다. 농업회사법인(주)제주왕지 키가 양조한 이 술은 단순한 소주가 아닌, 지역성과 현대적 감각이 조화를 이룬 한국 위스키입니다.2. 전통주 석양의 역사석양을 만든 제주왕지케는 제주의 향토성과 전통을 현대적인 방법으로 재해석해내는 양조장으로, '왕지케'라는 이름은 고산리 지역에서 전해지는 옛 지명입니다. 왕지케는 왕이 나는 자리라는 의미를 지니고 있습니다. 석양은 지역 자..

고려시대부터 내려온 안동지역 전통소주, 식품명인 6호 박재서 명인이 빚은 박재서 명인 안동소주.박재서명인 안동소주 소개안동소주는 고려시대부터 이어져 내려온 한국의 전통 증류식 소주로, 예부터 안동지역은 증류주 제조로도 유명한 지역이었다. 식품명인 6호 박재서 명인은, 500년 가문전통 안동소주 제조기법을 이어온 반남박의 25대 손으로 1995년 식품 명인으로 지정, 안동소주를 현대적으로 계승하고, 널리 알리는 데 기여하였다.안동소주 역사안동소주는 주로 궁중과 양반가에서 귀하게 마시던 술 중 하나였다, 발효된 곡주를 소줏고리로 증류하여 만든 전통소주는 지금과는 달리 당시 양반, 고위관료만 마실 수 있는 상당한 고급주였다. 안동지역이 술로 유명한 이유는 낙동강 상류의 깨끗한 물과 석회암층 지하수 등 술 빚기..

봄바람 휘날리며~ 흩날리는 벚꽃 잎이~ 봄이 되면 가장 먼저 떠오르는 전통주, 맑은 내일의 '벚꽃주' 맑은내일 벚꽃주 소개예전 같으면 무더위가 기승을 부렸을 초여름 5월인데, 요새 부는 날씨를 보면 이제야 봄이 온 것 같은 기분이 든다. 햇빛은 뜨거운데 바람은 서늘하여 볕이 좋은 날엔 꽃구경하기도 좋고, 소풍을 가기도 좋은 날씨다. 이런 날씨처럼 매년 봄이 되고 벚꽃이 피면 떠오르는 술이 있다. 바로, 맑은 내일 주식회사에서 만든 벚꽃증류주, 벚꽃주이다. 이름에서 알 수 있듯 벚꽃을 상징화한 술로, 천연 벚꽃 향이 함유되어 있는 증류주인데, 은은한 꽃 향이 마시는 이로 하여금 기분 좋은 설렘을 만든다.벚꽃주 용량, 도수, 유통기한, 보관방법병 색이 분홍이라기보다 술의 색 자체가 베이비핑크색으로 젊은 세대..

새야 새야 파랑새야 녹두밭에 앉지 마라. 녹두 꽃이 떨어지면 청포장수 울고 간다. 고문헌에 나온 녹두장군 전봉준을 일으킨 민족의 술, 죽력고(竹瀝膏). 조선 3대 명주 죽력고 소개동학 농민 운동 녹두장군 전봉준을 일으킨 '죽력고(竹瀝膏)'. 동의보감의 죽력은 혈압을 다스려 피를 맑게 하고, 중풍과 뇌졸중 등 질환에 좋다고 기록되어 있다.조선 3대 명주 죽력고 만드는 법죽력고는 대나무에 스며든 기름(수액)으로 만든 술로, 잘게 쪼갠 죽력을 항아리에 빽빽하게 넣은 뒤, 거꾸로 세워 황토를 발라, 말린 콩대로 덮어 태워 불씨를 만들어 그 불씨 위에 왕겨를 올린 다음 3~ 4일 정도 뭉근한 불로 구워내면 거꾸로 세워 둔 항아리에 죽력이 모이는데 (죽력은 항아리 하나당 1.5리터 정도 나온다.) 이 죽력에 석..