전통주소믈리에의 백과사전

1. 태리막걸리 소개‘태리넘버식스’는 김포 금쌀 100%로 빚은 부드럽고 순수한 막걸리입니다.김포의 맑은 물과 토종 재배쌀의 향을 담아, 자연 그대로의 풍미를 즐길 수 있는 전통주로,한 입 머금는 순간 곡물의 단맛과 부드러운 산미가 어우러지는 조화가 매력입니다.2. 태리막걸리 탄생 배경과 콘셉트김포로 귀촌한 백형 대표가 김포의 매력에 반해 2023년 설립한 백형양조장의 첫 번째 시그니처.지역 농산물과 김포 금쌀의 가치를 살리고,“몸과 마음을 생각하는 음주 생활”을 모토로 한 로컬 크래프트 막걸리 브랜드입니다.‘넘버식스’라는 이름에는 여섯 번째 시도 끝에 완성된 레시피라는 의미가 담겨 있으며,감각적인 MZ 감성과 전통주의 진정성을 함께 녹여냈습니다.3. 태리막걸리 맛과 특징🌾 김포 금쌀의 진한 풍미: 국..

1. 덜취한원숭이 막걸리 소개덜취한원숭이는 경기도 용인에 위치한 양조장 술샘에서 만든 깔끔하고 가벼운 스타일의 살균탁주입니다. 오미자와 홍국쌀, 오미자국을 더해 독특한 향과 산미를 살려낸 것이 특징으로, 무인공감미료·무인공색소·무아스파탐 원칙을 지켜 건강한 술을 추구합니다.2. 덜취한원숭이 막걸리 찾아가는 양조장과 기획의도농림축산식품부에서 지원하는 우수 양조장 술샘은 서울 강남에서 30분 거리에 위치한 용인에 자리 잡고 있습니다. 도심과 가까워 지친 일상 속 잠깐의 휴식, 골프장이나 민속촌 방문 후 가볍게 즐길 수 있는 술을 목표로 합니다.덜취한원숭이는 "가볍고 깔끔한 탁주"라는 콘셉트로 만들어져, 누구나 편안하게 즐길 수 있도록 기획되었습니다.표지모델인 귀여운 댕댕이는 사실 술샘 대표님의 반려견 "백두..

1. 희양산 막걸리 소개희양산 막걸리 9도, 15도담백함과 깔끔함의 조화를 담은 고도수 프리미엄 탁주.단맛과 산미, 향의 밸런스를 고려한 설계로, 질리지 않고 끝까지 드라이하게 즐길 수 있는 막걸리.2. 희양산 막걸리 탄생 배경과 콘셉트문경 가은읍 ‘희양산공동체’의 친환경 우렁이쌀을 활용하여, 무농약·무화학비료 원재료로만 만든 진정한 로컬 크래프트 주류.젊은 양조장 ‘두술도가’는 줄어드는 쌀 소비에 대응하며, 쌀로 빚는 진짜 술의 가치를 되살리고자 이 제품을 개발했습니다.감미료 없이 좋은 쌀, 물, 누룩, 효모만으로 빚어내 깊이 있는 맛의 균형을 구현했습니다.3. 희양산 막걸리 맛과 특징감미료 무첨가, 담백하고 깔끔한 풍미바디감은 무겁지 않으면서도 탄탄산미와 향은 뚜렷하지만 단맛은 절제됨(드라이)가벼운 ..

1. 하드포션 소개하드포션 14.3°김포 금쌀 100%로 빚은 강렬하고 우아한 프리미엄 탁주.높은 도수, 인공감미료 무첨가, 묵직하고 고급스러운 바디감으로 막걸리의 고정관념을 뒤흔드는 강렬한 한 병.2. 하드포션 탄생 배경과 콘셉트하드포션은 김포 팔팔 양조장에서 프리미엄 곡물 ‘김포 금쌀’을 원료로, 특등급 추청미만을 사용해 빚어낸 도전적인 고도주 막걸리다.‘막걸리는 약하다’는 인식을 깨고, 고급 와인이나 리큐르처럼 강한 풍미와 깊이를 가진 술을 추구하며, 인공감미료 없이 원재료의 힘만으로 완성된 우아한 탁주라는 콘셉트로 설계되었다.3. 하드포션 맛과 특징도수 14.3도로 매우 강한 알코올감산뜻한 산미와 열대 과일을 연상시키는 아로마경쾌한 배의 단맛과 함께 청량한 첫 인상인공감미료 없이, 원료 고유의 복..

1. 리치앤크리미 소개리치앤크리미 (Rich & Creamy)크렘브륄레, 커스터드 푸딩, 바닐라 아이스크림이 떠오르는 달콤하고 익숙한 풍미.전통 막걸리 위에 디저트의 감성을 더한 ‘포스트모던 디저트 막걸리’로, 한 잔으로 식후주와 디저트를 동시에 즐길 수 있는 현대적 감각의 술이다.2. 리치앤크리미 탄생 배경과 콘셉트유제품 디저트의 가장 기본 문법인 유크림+바닐라+캐러멜 조합을 막걸리 위에 베이킹처럼 얹은 감각적인 설계.서울효모방은 이 술을 통해 "18세기 디저트를 현대적으로 재해석한 탁주"라는 콘셉트로 기획했고, 술이면서도 술 같지 않은, 달콤한 베이커리 한 조각 같은 감성을 표현하고자 했다.약간의 오크 터치를 통해 깊이와 부드러움을 더함.3. 리치앤크리미 맛과 특징바닐라 캔디와 크림이 어우러진 풍부한..

1. 말차 앤 밀키 소개말차 앤 밀키 (Matcha & Milky)‘포스트모던 디저트 막걸리’라는 콘셉트로 탄생한 말차 앤 밀키는, 말차의 쌉쌀한 풍미와 우유의 부드러움을 결합한 신개념 디저트 탁주입니다. 술보다는 라떼처럼, 막걸리보다는 완성된 음료에 가까운 감각적이고 유니크한 술입니다.2. 말차 앤 밀키 탄생 배경과 콘셉트서울효모방의 ‘디저트 시리즈’ 중 가장 밀키한 라인업으로, 음료형 라테의 질감을 막걸리로 구현하기 위해 개발된 제품입니다. 다양한 세 가지 종류의 말차를 블렌딩 하고, 우유·크림·유자·향신료 등을 첨가해 감미로운 레이어를 더했습니다. 말차 라테에 익숙한 이들에게 술이라는 경계를 넘나드는 새로운 경험을 제공합니다.3. 말차 앤 밀키 맛과 특징말차의 쌉쌀함과 유유의 크리미함이 어우러진 라..

1. 우렁이쌀 드라이 소개우렁이쌀 손막걸리 드라이(DRY)100년 양조 전통의 양촌양조장이 자랑하는 정통 손막걸리. 깔끔하고 청량한 맛, 완전 무감미의 매력을 가진 막걸리로, 어떤 음식과도 조화를 이루며 질리지 않는 진짜 막걸리를 추구한다.2. 우렁이쌀 드라이 탄생 배경과 콘셉트우렁이 논에서 자란 우렁이찰쌀로 빚어낸 이 제품은 수작업 공정과 과학적 양조법을 결합하여 탄생한 정통 손막걸리. 감미료를 일절 사용하지 않아 쌀 본연의 맛을 고스란히 느낄 수 있으며, 쌀 고유의 단맛과 은은한 산미, 미세한 탄산이 깔끔한 조화를 이룬다.2020년 ‘대한민국 주류대상’ 탁주 부문 대상 수상, 청주 부문까지 동시에 수상한 유일한 양조장의 대표 제품 중 하나.3. 우렁이쌀 드라이 맛과 특징무감미로 드라이하고 깔끔한 맛찰..

치과에서 충치나 크랙을 검사할 때 바르는 핑크색 약, 대체 뭘까?일반적으로 치면세균막(플라그) 착색제 또는 "플라그 디스클로징 솔루션(disclosing solution)"이라고 불린다.1. 이 약의 정체는?이름(제품별): 디스클로징 솔루션 / 디스클로징 타블렛 / 플라크 착색제 등색상: 보통 핑크, 보라, 파랑 등으로 염색됨 (핑크색이 가장 일반적)주성분: 에리트로신(Erythrosine, 적색 제약 염료), 식용색소 계열2. 어떤 역할을 하나?충치 유발 세균이 많은 부위(플라그)를 염색해서 눈에 잘 보이게 해 준다.충치가 진행 중인 부분이나, 잇몸 염증이 있는 부위, 혹은 칫솔질이 제대로 되지 않은 곳에 색이 짙게 남는다.때로는 미세한 크랙이나 초기 충치 부위를 돋보이게 해서 추가 검사나 확대 관..