전통주소믈리에의 모두의 술

부드러움 속 청량함, 정제된 탁주의 미학, 한영석누룩명인 도한 청명탁주 1. 한영석 도한 청명탁주 소개도한 청명탁주는 전통 누룩 발효의 깊은 맛을 현대적인 감성으로 재해석한 프리미엄 탁주입니다. 산미와 청량감이 절묘하게 어우러지는 이 술은, 첫 잔에서 느껴지는 깔끔한 목 넘김과 잔잔한 바디감이 인상적입니다. 도수는 8%, 하지만 입 안에서는 부드럽게 흐르듯 마무리되며, 부담 없이 즐기기 좋은 미묘한 풍미를 선사합니다.탁주의 본질은 유지하되, 시각적으로는 맑은 투명감까지 갖춘 이 술은 새로운 세대를 위한 전통주의 진화입니다. 2. 한영석 도한 청명탁주 탄생 배경과 콘셉트‘청명(淸明)’이라는 이름에서 느껴지듯, 도한 청명탁주는 ‘맑고 밝은 날처럼 깨끗한 맛’을 지향합니다. 전통을 바탕으로 누룩을 연구하고 ..

오프라인에서 이 전통주를 발견한다면 무조건 사야 하는 필수템, 대한민국 누룩명인이 빚은 약주 '한영석 청명주' 한영석청명주 소개 청명주. 우스갯소리로 청명주는 두 가지로 나뉜다는 이야기가 있다. 바로 한영석인가 아닌가 그만큼 맛있다는 뜻인데 한영석대표는 원래는 누룩을 만드시던 분이셨지만 이렇게 좋은 누룩으로 왜 직접 술을 빚지 않으시냐는 주변의 권유가 끊이지 않아 고심 끝에 술을 빚으셨다 한다. 결국 직접 만든 누룩으로 술을 만들게 되는데 그것이 바로 한영석청명주이다.오직 쌀, 물, 누룩만으로 이런 맛을 만들어 낼 수 있을까 놀라울 따름이다.청명주 역사본래 청명주는 춘분과 곡우사이에 들어있는 24 절기의 하나로 음력으로 3~4월경이다. 청명일에 밑술을 담고 곡우 무렵 덧술을 하면 21일 후에 익으므로 봄..