요거트처럼 떠먹는 디저트막걸리, 이화주

 

 

1. 이화주 소개

떠먹는 막걸리, 이화주
입안에서 부드럽게 녹아드는 ‘이화주’는 떠먹는 요거트처럼 숟가락으로 퍼먹는 독특한 스타일의 전통 막걸리입니다. 조선시대 궁중에서 즐겨 먹었던 방식으로 주로 여자들과 노인 그리고 우는 아이에게 한 숟갈씩 먹이는 천연수면제(?)였다고 합니다. 이화주는 떠먹는 고급주를  현대적으로 재해석하여, 디저트처럼 즐길 수 있는 새롭고 매력적인 전통주입니다.

---

2. 이화주 탄생 배경과 콘셉트

이화주는 경기도에서 생산된 100% 경기미와 쌀 누룩만을 사용하여 전통 방식으로 빚은, 고대 문헌에도 기록된 전통주 ‘이화주’를 현대적으로 복원한 제품입니다.
물을 거의 넣지 않고 만들며, 발효된 쌀의 자연스러운 단맛과 부드러운 질감을 그대로 살렸습니다. 디저트처럼 즐기는 무첨가 탁주, 전통과 건강을 동시에 담은 떠먹는 막걸리라는 콘셉트로 개발되었습니다.

---

3. 이화주 맛과 특징

• 일반적인 막걸리보다 훨씬 진한 질감과 요거트 같은 농도
• 입안에서 퍼지는 고소한 쌀향과 부드러운 단맛
• 청량감은 낮고, 바디감은 높아 깊고 진득한 디저트 술의 느낌
• 술맛이 강하지 않아, 술을 잘 못 마시는 사람도 즐기기 쉬움

반응형

---

4. 이화주 유통기한, 용량, 가격, 도수, 재료, 판매처, 보관방법

• 제품명: 숙성 이화주
• 식품유형: 생탁주
• 용량: 100ml
• 도수: 8%
• 유통기한: 제조일로부터 6개월 이내
• 원재료 및 함량: 농업회사법인 예술심 (경기미, 쌀누룩)
• 가격: (판매처에 따라 다름, 일반적으로 1병당 6,000~8,000원 내외)
• 판매처: 술샘 자사 홈페이지, 오프라인 전통주 바틀샵
• 보관법: 냉장 보관 (유산균이 살아있어 실온 보관 시 품질 저하 가능)

---

5. 이화주 마시는 법(먹는 법)

• 뚜껑을 열고 숟가락으로 떠먹는 방식
• 냉장 보관 후 차갑게 즐기는 것이 가장 이상적
• 잘 섞지 않고, 겉과 속을 따로 즐기는 것도 색다른 풍미 제공

---

6. 이화주 어울리는 음식

• 디저트류: 견과류 타르트, 인절미, 쑥떡 등 고소한 전통 떡류
• 가벼운 브런치: 리코타 치즈 샐러드, 베이글 & 크림치즈
• 단독 섭취: 술이 아니라 디저트처럼 단독으로 즐기기 좋음

---

7. 이화주 결론

이화주는 단순히 술이라기보다 ‘먹는 즐거움’을 함께 주는 감각적이고 새로운 전통주입니다. 낮은 도수와 부드러운 맛 덕분에 초보자부터 전통주 애호가까지 모두 만족시킬 수 있는 품질을 갖추고 있으며, 전통과 현대가 만나 탄생한 ‘한국형 디저트주’로서 전통주 시장의 가능성을 넓혀가는 대표 사례입니다.

---

8. 이화주 맛 정리

• 탑 노트: 찹쌀풀, 밥향, 따뜻한 고소함
• 미들 노트: 요거트처럼 부드러운 질감, 은은한 단맛
• 피니시: 살짝 남는 곡물의 여운과 기분 좋은 바디감

---

전통주바틀샵 민석상회

https://www.instagram.com/minseok.shop/

 

 

2025.05.19 - [탁주(막걸리)] - 한영석 누룩명인의 신제품. 도한 청명탁주

한영석 누룩명인의 신제품. 도한 청명탁주